Blossoming Harmony Concept Dinner: a celebration of gastronomy and art

Không gian tiệc tối / Concept dinner space

---

From July 13th — July 20th, 2024, at An’s Saigon

Từ ngày 13.07 — 20.07.2024, tại An’s Saigon

Sự kiện hợp tác sáng tạo và hấp dẫn giữa nghệ thuật và ẩm thực, lần đầu tiên được tổ chức bởi An’s.

A captivating celebration of art and gastronomy, hosted for the first time by An’s Saigon.

---

Một “chiếc áo mới” được khoác lên An’s
A brand new look for An’s

Màn hội ngộ giữa nghệ thuật và ẩm thực, lần đầu tiên tại An’s, được hình thành lên nhờ có sự giúp sức rất lớn của người bạn, người đồng hành tin cậy Cát Hoa. Bằng tinh thần nhiệt huyết, đam mê và lòng chân thành trong concept mà Cát Hoa xây dựng từ đề bài thô, “chiếc áo mới” của An’s dần dần từ giấy bước ra hiện thực, sẵn sàng đón các thực khách đến với hành trình trải nghiệm đủ thanh-hương-sắc-vị.

The serendipitous meet of art and gastronomy, hosted for the first time at An’s, has been brought to life with the tremendous support of our dear friend and trusted companion Cát Hoa. With a spirit of enthusiasm, passion, and sincerity, the concept crafted by Cát Hoa has transformed An’s into a vibrant reality from sketch and 3D demo on paper.

Tất cả đều được tỉ mỉ lên ý tưởng và thực hiện, sao cho “vừa tinh tế vừa gần gũi, vừa mang đúng tinh thần mùa mưa của “ẩm”, mà cũng tái hiện chất thơ lãng mạn trong các tác phẩm tranh” - Cát Hoa chia sẻ.

nghệ thuật & ẩm thực - art & gastronomy

Chef's Menu "ẩm"

Qua 4 phần đặc trưng của Chef's Menu (Xin chào - Hỏi thăm - Quây quần - Chuyện trò), các thực khách sẽ cùng hoà mình vào thăng hoa giữa ẩm thực và nghệ thuật, cùng thưởng thức thực đơn nếm thử gói ghém những nguyên liệu theo mùa và đặc sản khắp các miền.

—

Through our signature four-phase Chef's Menu (Hello - Get to know - Gathering - Lots of laughs), guests will immerse themselves in a harmonious blend of cuisine and art, enjoying the tasting menu that features seasonal ingredients and specialties from across the nation.

Xin chào / Hello part

Phần ‘xin chào’ sẽ chào đón bạn với những chất liệu thô và mộc mạc, nơi bạn trực tiếp cảm nhận từng hương vị và cấu trúc:
(1) chua ngọt + dẻo mịn
(2) mặn béo + giòn tan
(3) chua béo + sần sật

—

This ‘hello’ course will welcome diners with raw and rustic elements, allowing them to directly experience different flavor and texture:
(1) sweet and sour + smoothly chewy
(2) savory and rich + crispy
(3) tangy and rich + crunchy

Reversed Gỏi cuốn

Món ăn đầu tiên của phần “hỏi thăm” / The first dish of the second phase “get to know”

Đồ uống đi kèm / Pairings

Set rượu vang và đồ uống không cồn nhà làm, dùng kèm với tasting menu, kết hợp vừa vặn cùng các món ăn đa vị - đa cấu trúc, vừa mang một màu rất riêng của An's.

—

The wine set and homemade non-alcoholic drinks served as pairings, perfectly complement the diverse flavors and textures of the dishes while showcasing our unique touch.

Quây quần / Gathering part

Mâm bán nguyệt - điểm giao của câu chuyện mâm cơm trong Chef’s Menu và nguồn cảm hứng của tiệc tối trong tuần sự kiện.
—
The crescent-shaped tray—a powerful element linking the Chef’s Menu “gathering” part with the event’s narrative.

Miếng nhỏ / Petit four

Món tráng miệng petit four trong Chef's Menu "ẩm" với một phiên bản khác trong tuần sự kiện concept dinner. Mỗi đĩa như là một bức tranh trừu tượng khác nhau, sử dụng 3 loại sốt nhà làm hoàn toàn tự nhiên từ chanh dây, matcha và dâu tằm.

—

A mini throwback to the special presentation of the petit four in our Chef's Menu "ẩm" during concept dinner week. Each plate is like as an abstract work of art, featuring three house-made sauces made 100% from passion fruit, matcha, and mulberry.

---

Bàn ăn tròn ngụ ý về sự quây quần, đủ đầy và ấm cúng như giờ cơm gia đình. Vừa hay rằng trong tuần sự kiện cũng là thời điểm cận rằm, hồ hoa súng với mặt nước phản chiếu ánh trăng đung đưa đã đẩy cao trào sự thi vị trong không gian tiệc tối Blossoming Harmony.

The round dining table signifies togetherness, abundance, and warmth, much like a family meal. Coincidentally, the event week falls near the full moon, and the pond’s surface reflects the moonlight, adding to the enchanting atmosphere of the Blossoming Harmony dinner.

---